Giá đỗ có công dụng tốt cho sức khỏe:

- Giảm nguy cơ căng thẳng

- Bảo vệ đôi mắt luôn khỏe mạnh

- Hỗ trợ hệ miễn dịch

- Giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành

- Giúp xương luôn chắc khỏe

Thành phần dinh dưỡng của giá đỗ:

- 4–5,7% carbohydrate

- 2,4g chất xơ

- 5,3g protein

- Vitamin B

- Axit pantothenic

- Vitamin B6

- Thiamin

- Niacin

- Riboflavin

- 0.32mg đồng

- Magiê

- Mangan

- Kẽm

- Sắt

Tác dụng của giá đỗ đối với sức khỏe

- Ăn giá đỗ giúp tăng cường hormone cho nữ giới, trong giá có chứa tế bào tăng trưởng và các nguyên tố vi lượng chất cao, đặc biệt là kẽm, omega 3, chất chống oxy hóa... đều là những chất cần thiết cho nội tiết tố nữ.

- Ăn giá đỗ hỗ trợ điều trị một số bệnh như tim mạch, huyết áp cao, thoái hóa khớp, đặc biệt là ung thư...

Hướng dẫn sử dụng: Rửa sạch giá, ăn sống hoặc nấu chín.

Phương pháp bảo quản: Bảo quản trong tủ lạnh,, để ở nhiệt độ mát, kín đáo.

Những món ăn ngon từ giá đỗ

Giá đỗ có thể làm được rất nhiều món ngon, trong đó phải kể tới như:

Giá đỗ là thành phần quan trọng trong các món ăn như bánh xèo, bún bò Nam Bộ, hủ tiếu...

Giá đỗ có thể được ăn sống, như một trong các loại rau sống, rất thường thấy khi kết hợp với các loại rau thơm khác trong đĩa rau sống ăn kèm bún chả.

Nó cũng thường được cho vào món chiên, xào với thịt, nấu với một số loại canh chua, chần sơ ăn như rau.

Giá được xử lý làm món ngâm chua thường đi chung với dưa chua làm thành món dưa giá, hoặc kết hợp với dưa chuột thái mỏng làm dưa muối xổi, ăn với thịt kho Tàu hoặc những đồ ăn nhiều mỡ.

Giá là một thành phần không thể thiếu trong các thứ rau bổ sung cho món phở ở miền Nam Việt Nam và, dù hiếm hơn, thỉnh thoảng vẫn gặp trong phở miền Bắc. Giá có thể dùng sống hay chần cho vừa chín tới ăn với phở.