Là một thiên đường du lịch, nơi lưu trữ nền văn hóa núi non và những giá trị, những công trình kiến trúc bậc nhất Đông Nam Á thời bấy giờ. Và đến nay, chúng vẫn đứng vững chải trên “thành phố ngàn hoa” hay “tiểu Paris”... Với văn thơ, thành phố Đà Lạt như một điều gì đó bất hủ... “Thành phố nào, nhớ không em...” Gắn liền với những tình khúc dương đại.. Tuy nhiên, chắc sẽ hẹn các bạn một dịp khác để nói đến vẻ đẹp và sự thơ mộng của “Thành phố buồn”. Và với nền nông nghiệp, thành phố Đà Lạt để lại vai trò chắc hẳn sẽ rất khó để có thể phủ nhận.
Là thành phố tỉnh lỵ của tỉnh Lâm Đồng, nằm nhẹ nhàng lọt lòng trong cao nguyên Lâm Viên, có thể cho rằng Đà Lạt là một thành phố có vị trí trắc địa nhất Việt Nam, chính nó, mảnh đất được kéo dài – nối tiếp với những vùng đất trù phú của huyện Lạc Dương, Đơn Dương. Tọa lạc với độ cao 1500 mét so với mực nước biển, khí hậu ôn hòa quanh năm, được bao bọc bởi những dãy núi hùng vĩ và một hệ sinh thái thực vật bậc nhất Việt Nam.
Xin phép được đào sâu và khí hậu và thổ nhưỡng của Đà Lạt, địa hình được phân thành hai dạng rất rõ rệt, bình nguyên và núi, như một cái lòng chảo, được bao quanh bởi các đồi núi và những cánh rừng thông bạt ngàn. Mang khí hậu ôn đới, mát mẻ quanh năm, rất hiếm khi quá lạnh và cực kì hiếm quá nóng, thực sự mà nói thì khí hậu ôn đới quá hoàn hảo để phát triển thực vật.
Cơ sở rõ ràng nhất để nói rằng khí hậu ôn đới chính là thiên đường của thực vật là hãy nhìn vào nền nông nghiệp của những nước ôn đới, gần nhất là Nhật Bản, hay xa hơn là những nước châu Âu, khi mà nông nghiệp của họ chẳng cần phải quá chú trọng phát triển hay tốn quá nhiều nguồn nhân lực thì vẫn hơn chúng ta rất nhiều, tuy nói khả quan hơn rằng tùy từng vùng, từng loại khí hậu mà sẽ có những ưu, nhược điểm nông nghiệp khác nhau nhưng vẫn phải thừa nhận rằng – có khí hậu ôn đới vẫn sẽ tốt hơn rất nhiều.
Phân thành hai mùa mưa, khô rõ rệt, khi mùa khô, cũng chính là lúc vạn hoa nở rộ và nông sản phát triển manh mẽ nhất – từ tháng 11 đến mùa xuân, cụ thể là tháng 3 năm tiếp theo. Tuy nhiên, khi mùa mưa đến, Đà Lạt như một thành phố buồn, không chỉ buồn trong cõi lòng, mà còn buồn cho chính nông sản... Vì hẳn ai làm nông nghiệp cũng chẳng ưa gì những cơn mưa, ẩm lâu ngày gây úng, gây hư hao sản phẩm..
-----
Nhưng nhờ cái khí hậu tuyệt vời đó, nước ta mới có thể xuất hiện những mặt hàng nông sản mà chỉ có vùng ôn đới mới trồng được, hầu hết những giống rau của thành phố đều được nhập từ Pháp, Đức, Hà Lan, Nhật Bản, Mỹ... và rất rất nhiều loại cây – tăng trưởng từng ngày cho một nên nông nghiệp mạnh mẽ của miền Nam. Bắp Cải được trồng rất nhiều tại Đà Lạt, là nguồn cung bắp cải cho cả miền Nam, Cải thảo hay Bông lơ cũng chính là hai vị cây được trồng rất, rất nhiều ở mùa đông đến mùa xuân.
Vườn Súp lơ
Ngoài Đà Lạt ra, hẳn bạn sẽ cực kì khó kiếm những củ khoai tây da hồng, hành tây tím hay cải bó xôi, cả hoa hồng và đặc biệt là cải Kale, cải cầu vồng, và nếu bạn tìm ra, thì hẳn chúng đều xuất xứ tại Đà Lạt. Và đố bạn kiếm được quả dâu nào không xuất xứ tại Đà Lạt đấy. Trên các vùng đất ngoại ô thành phố, còn có thể thấy những vườn cây ăn trái như đào, mận, hồng, dâu tây...
Vườn cải Kale.
Các vùng trồng cây công nghiệp như chè, cà phê, hay đặc biệt nhất là “atisô – Actiso”, loài cây dược liệu nổi tiếng, đặc sản của Đà Lạt. Ngoài ra, những đặc sản độc – lạ - khó tìm như bí ngô mini, Bí sữa cam Nhật Bản cũng được vun trồng và ngày càng nổi tiếng ở Đà Lạt.
Cải hoa hồng, Tatsoi, những bông hồng xinh đẹp cũng được trồng rất nhiều tại thành phố này.
Với cái tên “ngàn hoa” thì Đà Lạt có đến 3500 hecta dùng trồng hoa, và đặc biệt nhất, khi mùa Mai Anh Đào nở rộ, bạn cũng nên ghé thăm Đà lạt chứ nhỉ?