Người dân Tây Nguyên coi rau lủi là một loại rau quý. Tác dụng rau lủi làm thực phẩm nhiều dinh dưỡng vừa có tác dụng như vị thuốc. Rau lủi rừng có một vị đặc trưng, nó mang vị ngọt thanh mát của núi rừng, kích thích vị giác và đặc biệt tạo cảm giác thoải mái nơi cổ họng.

Rau lủi – rau rừng – Tinh hoa từ rừng núi

Rau lủi có công dụng tốt cho sức khỏe:

- Chất chống oxy hóa cao

- Đặc tính chống viêm

- Tăng cường hệ miễn dịch

- Tăng cường sức khỏe xương

Các chất dinh dưỡng của rau lủi:

- Chất xơ

- Protein

Theo Đông y rau lủi có vị cay, ngọt thơm, tính bình. Tác dụng:

- Thanh nhiệt giải độc

- Lợi tiểu, tiêu viêm, tán ứ tiêu thũng

- Là loại rau rừng, hội tụ tinh túy của núi rừng mà rau lủi có rất nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người.

- Trị tiểu đường: Ăn rau lủi có tác dụng điều hòa lượng đường trong máu. Bạn chỉ cần nhai và nuốt khoảng 7-8 lá rau lủi một ngày là đủ. Một vị thuốc thiên nhiên đơn giản, thần kỳ và không gây phản ứng phụ.

- Trị viêm họng, viêm phế quản: Thời tiết giao mùa rất dễ làm bạn viêm họng, ho gió ho khan, dẫn đến các vấn đề về phổi gây nhiều khó chịu. Thật đơn giản bạn chỉ cần lấy lá rau lủi, nhai, ngậm và nuốt nước. Với tính bình, vị ngọt thanh mát sẽ giúp cổ họng của bạn dễ chịu.

- Chữa vết thương chảy máu: khi bị thương, chảy máu dùng rau lủi bịt vào vết thương sẽ giúp giảm đau, giảm sưng, viêm.

- Trị mất ngủ: Thường xuyên ăn rau lủi tươi hoặc xào hay nấu canh ăn, sẽ có tác dụng an thần, điều hòa máu huyết, tạo điều kiện thuận lợi cho giấc ngủ tốt, ...

Hướng dẫn sử dụng: Bạn rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già phía dưới vì chúng khá dai. Sau đó chế biến tùy thích.

Phương pháp bảo quản: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bỏ vào một túi kín, mỗi lần dùng bạn chỉ việc cắt bỏ đi một phần gốc nhỏ phía dưới là được.

Rau lủi có thể chế biến được nhiều loại món ăn như rau lủi xào tỏi, nấu canh với tôm, xào hoặc luộc đơn giản như nhiều loại rau thông thường khác. Hiện nay loại thực phẩm quý của núi rừng này đang xuất hiện ngày càng phổ biến trên mâm cơm của nhiều gia đình và trên bàn tiệc của nhiều nhà hàng. Rau lủi đang dần khẳng định được giá trị dinh dưỡng của nó.

Chế biến đơn giản nhất là xào nhưng phải đảo nhanh tay vì loại rau này mềm. Có chất nhớt. Rau khi chín có màu xanh tự nhiên, độ giòn, ngọt, hơi nhớt như rau mùng tơi, mang hương vị núi rừng thiên nhiên

Khi thưởng thức ta mới biết tuy nhơn nhớt nhưng mà lại có độ giòn, ăn vào nghe sừn sựt. Ngoài ra nấu canh rau lủi với tôm hoặc thịt bò cũng ngon cực kỳ, nhất là vị của nước canh ngọt thanh và có hương vị nhàn nhạt thuốc bắc.