Cải thìa không chỉ là loại rau quen thuộc để chế biến nên những món ăn ngon mà còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Dưới đây là những lợi ích thiết thực của cải thìa đối với sức khỏe của chúng ta.

Cải thìa chứa nhiều chất xơ thiết yếu giúp phòng ngừa bệnh táo bón

Phòng ngừa bệnh ung thư: Các loại rau xanh thuộc họ cải như cải thìa là nguồn thực phẩm tuyệt vời, có khả năng cao phòng ngừa bệnh ung thư. Bạn càng sử dụng nhiều cải thìa trong chế độ ăn hàng ngày của mình thì nguy cơ mắc bệnh ung thư càng thấp. Trong cải thìa có chứa nhiều chất glucosinolates (chống lại các yếu tố gây ung thư) cũng như phytoalexin (chất kháng độc thực vật) được gọi là brassinin. Ngoài ra, cải thìa còn là nguồn cung cấp dồi dào chất Beta carotene - hợp chất chống ôxy hóa mà các nghiên cứu khoa học trên thế giới đã chứng minh tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ở người một cách hiệu quả.

Giúp tiêu hóa tốt: Cải thìa chứa nhiều chất xơ thiết yếu cho quá trình tiêu hóa và giúp phòng ngừa bệnh táo bón.

Tốt cho mắt: Chất Beta carotene dồi dào có trong cải thìa sẽ mang lại nhiều lợi ích cho đôi mắt của bạn. Nó có tác dụng phòng ngừa bệnh đục nhân mắt và thoái hóa hoàng điểm ở mắt.

Hạ huyết áp cao: Cải thìa là nguồn thực phẩm dồi dào potassium và canxi có khả năng kích thích nhịp tim hoạt động tốt và hạ huyết áp cao. Ngoài ra, cải thìa còn chứa lượng sodium thấp nên góp phần đáng kể trong quá trình giảm thiểu mức độ của huyết áp cao.

Giúp giảm cân: Cải thìa chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và ít calo sẽ là sự kết hợp hoàn hảo giúp cơ thể giảm cân hiệu quả. Việc tiêu thụ nhiều chất xơ có thể làm cho bao tử no mà không phải nạp thêm calo, như vậy ăn cải thìa mỗi ngày có thể giúp bạn giảm thiểu lượng calo hấp thu vào cơ thể.

Tốt cho phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai cần tiêu thụ nhiều axít folic trong chế độ ăn hàng ngày vì nó có tác dụng phòng ngừa khuyết tật cho thai nhi. Cải thìa chính là nguồn thực phẩm chứa nhiều axít folic, phụ nữ nên ăn thường xuyên trong suốt thời gian mang thai và sau khi sinh để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những phụ nữ cho con bú sữa mẹ cũng nên ăn nhiều cải thìa để có nhiều sữa hơn.

Tăng cường hệ thống miễn dịch: Lượng vitamin C trong cải thìa có khả năng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật và sự lây nhiễm trong cơ thể.

Theo Net.

Bảng thành phần dinh dưỡng của cải thìa:

Hướng dẫn sử dụng: Rửa sạch trước khi chế biến

Hướng dẫn bảo quản: Bạn có thể dễ dàng bảo quản sản phẩm nơi thoáng mát hay trong ngăn mát tủ lạnh.

Cải thìa rất dễ sử dụng trong việc chế biến món ăn. Tại nước ta, những món ngon miệng thường được chế biến hay kết hợp cùng loại rau này có thể kể đến như: cải thìa sốt thịt bò, cải thìa xào đậu phụ, cải thìa xào nấm đông cô, cải thìa xào tỏi, cải thìa luộc …

Rau cải thìa sốt cùng thịt bò:

Cải thìa (4 cây); thịt bò 150gr; tỏi tây (1 nhánh); nước dùng 80ml; tương ớt (1 muỗng cà phê); tinh bột ngô (2 muỗng canh); dầu mè; gia vị tỏi, tiêu, muối, dầu đậu nành.

Các bước tiến hành

+ Bước 1: Chẻ đôi cây cải theo chiều dọc thân, rửa sạch. Tiếp theo đun nước sôi + 1 chút muối + dầu thực vật rồi trần rau qua nước sôi này. Sau đó vớt rau ra và để ráo nước.

+ Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái nhỏ dài từ 3-5cm rồi đem ướp cùng gia vị tỏi, muối, tiêu, mì, dầu đậu nành.

+ Bước 3: Tỏi tây thái dài khoảng 5cm rồi cho vào chảo xào thơm, cho tương ớt với nước dùng vào, đảo đều.

+ Bước 4: Bổ sung tinh bột, dầu mè nếm vừa rồi tắt bếp.

+ Bước 5: Cho cải thìa rải đều trên mặt đĩa, xếp thịt bò lên phía trên lá sau đó rưới đều nước dùng lên là bạn đã hoàn thành xong món ăn ngon miệng và bổ dưỡng này.

Món cải thìa xào với đậu phụ

Cải thìa 300gr; đậu phụ chiên (hình tam giác) khoảng 10 tấm; gia vị gồm: canh tương miso, muối, canh dầu mè, tỏi băm, hành lá thái nhỏ.

Cách tiến hành

+ Bước 1: Đem rau cải trắng rửa sạch, cắt khúc (5cm) sau đó để riêng phần lá và thân. Đậu phụ chiên dùng trần qua nước sôi, để ráo nước, thái miếng dài.

+ Bước 2: Bổ sung thêm gia vị canh tương miso, dầu mè, muối, canh nước vào chén rồi khuấy đều.

+ Bước 3: Cho đậu phụ lên bếp và xào trong chảo, tiếp tục thêm phần thân trắng vào xào 2-3 phút. Cuối cùng cho lá cải trắng và hành tỏi xào.

+ Bước 4: Đổ thêm nước sốt vào xào cho nước sốt ngấm đều lên rau và đậu, khi nào thấy rau chuyển màu xanh đậm thì tắt bếp. Chú ý trong khi xào rau nên để lửa to để rau giòn và ngon hơn. 

*Các món khác như: 

Cháo hạt kê cá basa cải thìa

Cải thìa xào nấm đùi gà và thịt xay

Cải thìa xào dầu hào chay