Bí đỏ được cho lài loại thực phẩm vàng vì trong thành phần của chúng có rất nhiều các khoáng chất và vitamin tốt cho cơ thể.

Lợi ích cho tim mạch: Những chất physterol và những axit béo omega 3, omega 6 là những chất có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp. Và đặc biệt trong hạt bí đỏ rất giàu những chất này.

Phát triển não bộ: Bí đỏ chứa nhiều chất axit glutamine, chất cần thiết cho hoạt động não bộ. Chất này có vai trò quan trọng trong việc trợ giúp phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não, bồi dưỡng não.

Tác dụng giảm cân: Bí đỏ là một thực phẩm giàu chất xơ,chứa hàm lượng calo và chất béo thấp. Tác dụng của bí đỏ chính là một thực phẩm lí tưởng cho những người muốn giảm cân hay những người thừa cân, béo phì.

Tăng cường hệ miễn dịch: Bí đỏ rất giàu hàm lượng vitamin C nên bí đỏ có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp hệ thống miễn dịch trở nên khỏe mạnh. Với hệ miễn dịch khỏe mạnh, cơ thể của chúng ta sẽ chống lại được các vi khuẩn, vi rút có hại cho cơ thể.

Tốt cho sự phát triển thai nhi: Những chất trong hạt và hoa bí ngô giúp cho thai nhi phát triển tế bào não, tăng cường sức sống cho thai nhi và giúp ngăn ngừa những chứng phù nề, tăng huyết áp, các biến chứng khác khi mang thai và phòng chống bệnh sốt xuất huyết sau khi sinh.

Ngăn ngừa tiểu đường: Tác dụng của bí đỏ giúp hạ đường huyết trong máu nên giúp ngăn ngừa được bệnh tiểu đường. Hơn nữa, nó còn có giúp kiềm hãm khả năng phát triển bệnh thành mãn tính đối với những người đã bị bệnh tiểu đường.

Tẩy giun: Dùng bí đỏ ăn sống hoặc hạt bí đỏ rang chín kết hợp với việc dùng thuốc tẩy giun sẽ đem lại hiệu quả tẩy giun cao. Đặc biệt với trẻ nhỏ,ăn bí đỏ thường xuyên cũng giúp ngăn ngừa chứng giun sán.

Phòng ngừa ung thư: Những thực phẩm có màu vàng như bí đỏ, cà rốt, khoai lang có chứa nhiều chất chống oxy hóa và beta- carotene nên có tác dụng ngăn ngừa các căn bệnh ung thư.

Tốt cho xương: Bí đỏ còn chứa một lượng lớn các chất khoáng và canxi, natri, kali . Đặc biệt với người già và người bệnh huyết áp những chất này giúp ngăn ngừa loãng xương và tăng huyết áp. Ngoài ra, nó còn chứa magie, phốtpho, sắt, đồng, mangan, crôm và nhiều yếu tố khác giúp xương phát triển.

Chống trầm cảm: Bí ngô giàu L-tryptophan, một loại chất giúp tăng cảm giác hạnh phúc. Chúng ta sẽ thấy chán nản khi mức L-tryptophan trong cơ thể thấp. Nước ép bí ngô giúp làm tăng mức L-tryptophan và làm chúng ta thấy thoải mái và hạnh phúc.

Ngăn ngừa loét dạ dày tá tràng: Nước ép bí đỏ giúp ruột tiêu hóa thức ăn nhanh và giúp loại bỏ độc tố ra khỏi đường tiêu hóa. Vì vậy mà nước ép bí có thể chữa lành vết loét dạ dày, tá tràng và các nhiễm trùng khác trong ruột.

Tốt cho hệ hô hấp: Chất chống oxy hóa và những chất có tính chất giảm đau trong nước ép bí đỏ giúp ngăn ngừa bệnh hen suyễn dị ứng và giảm dần mức nghiêm trọng của bệnh.

Tốt cho mắt: Ngoài cà rốt giúp bổ mắt, tác dụng của bí đỏ cũng giúp bồi bổ, tốt cho mắt,n hờ vào thành phần beta carotene và lutein mà bí đỏ giúp mắt sáng và ngừa đục thủy tinh thể hiệu quả.

Giúp làm đẹp da: Bí đỏ chứa hàm lượng vitamin C cao giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, các đốm nâu…bảo vệ làn da bạn chống lại các tác hại của ánh nắng mặt trời và ngăn ngừa tình trạng mất nước, khô da.

Bí đỏ có tác dụng tốt cho sức khỏe:

- Hỗ trợ hoạt động tiêu hóa

- Điều hòa huyết áp

- Ngăn ngừa nguy cơ ung thư

- Chống lại bệnh tiểu đường

- Cải thiện khả năng miễn dịch

- Tăng cường sức khỏe đôi mắt

- Tăng cường chức năng cơ bắp

- Thúc đẩy làn da khỏe mạnh

- Lợi ích với sức khỏe tim mạch

Các chất dinh dưỡng của bí đỏ:

- 0.3g nước

- 1.8g protein

- 27kcal năng lượng

- 0.7g chất xơ

- 0.1g chất béo

- 6.1g carbohydrate

- 10mg magie

- 16mg mangan

- 0.1mg kẽm

- 349mg kali

- 0.06mg vitamin B1

- 8mg vitamin C

- 0.03mg vitamin B2

- 1.06mg vitamin E

- 1,1 μg vitamin K

Canh bí đỏ bò hầm

Nguyên liệu: Bí đỏ 500gam, thịt thăn bò 300 gam, hành tây 1/4 củ , hành lá và  gia vị.

Hướng dẫn cách làm:

Rửa sạch thịt bò, thái miếng vừa ăn.

Hầm thịt bò với 1 bát nước ở lửa nỏ.

Khi thịt bò mề vớt ra để xào với bí đỏ, hành tây. Sau đó thêm chút muối

Thêm nước bò hầm vào, đun đến khi rau củ mềm.

Nếm gia vị vừa miệng rồi thái hành là, rau ngổ vào.

Cháo tôm bí Đỏ

Nguyên liệu: Bí đỏ 200gam, tôm 200 gam, gạo nếp 1 nắm, hành lá và  gia vị.

Hướng dẫn:

Vò sạch gạo nếp rồi ngâm tầm 2h.

Bí đỏ gọ sạch cắt khúc, thái hành và rau mùi.

Tôm tươi cắt đầu, đuôi lột chỉ đen rồi rửa sạch.

Để tôm giáo nước rồi say nhuyễn, sau đó ướp với bột nêm, hành băm nhỏ.

Đun sôi gạo nếp và bí đỏ, khuấy đều cho nhuyễn.

Đợi cháo chín cho tôm vào đun đến khi chín cho thêm gia vị, hành vào.

Bí đỏ xào tỏi

Nguyên liệu: Bí đỏ 300 gam, tỏi 1 củ, gia vị và hành.

Hướng dẫn:

Gọt vỏ, rửa sạch Bí, thái miếng vừa ăn.

Bóc tỏi đập dập.

Phi tỏi thơm rồi cho bí đỏ vào xào.

Thêm gia vị muối, mắm, hạt nêm. Xào xơ qua rồi để 1 lúc. Đổ nước thêm vào để đỡ cháy.

Đun đến khi Bí đỏ mềm là hoàn thành.

Canh bí đỏ nấu thịt

Nguyên liệu: Bí đỏ 1/4 quả, tôm tươi 200 gam, thịt nạc xay 100 gam, tỏi, hành lá và gia vị.

Hướng dẫn:

Gọt vỏ, rửa sạch thái Bí thành miếng vừa ăn.

Tôm nõ cho vào giã thô, thịt nạc thì xay nhuyễn, bóc đập nát tỏi.

Cho dầu vào và phi thơm tỏi, rồi cho thịt, tôm vào xào sơ qua với chút muối.

Cho bí đỏ vào, thêm muối và xào sơ qua Bí đỏ ngấm muối, đổ thêm nước vào rồi đun sôi. Thêm nếm gia vị.

Thái hành lá nhỏ, khi chín bở rồi thả hành lá vào và ăn được luôn.

Rau xào củ quả

Nguyên liệu: Bí đỏ 200 gam, rau cải 200 gam, đậu đũa 100 gam, cà tím 1 quả, tương cà chua, hành khô và gia vị.

Hướng dẫn:

Gọt, rửa sạch Bí rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch rau củ quả, đậu cắt thành miếng dài 5cm, cà tím bổ 8 miếng, cải thái vừa đủ miếng ăn.

Phi hành khô cùng với dầu ăn, cho rau củ quả vào đảo đều khoảng 3 phút. Thêm tiếp bí đỏ vào, thêm gia vị cho vừa. Tắt bếp bày ra củ quả, thêm tương cà lên trên.