Bí ngô bao tử hay còn gọi là bí nụ, nụ bí non, nụ bí bao tử. Gọi là nụ bí bao tử bởi người ta thu hoạch bí ngô non từ lúc cuống vẫn còn chưa rụng hoa. Quả nhỏ chỉ bằng khoảng 2 đầu ngón tay.

Bí nụ có vị ngọt mát, bùi và giòn nên giúp thanh nhiệt, nhuận tràng nhờ chất xơ kích thích nhu động ruột. Loại rau này còn có nhiều vitamin E nên giúp làm sáng da, cho làn da mềm mại, không bị khô, chống oxy hoá. Khi trời nắng nóng, nên ăn món này vì nó giúp cơ thể điều tiết lượng mồ hôi tiết ra.

Bí nụ non được kế thừa gần như đầy đủ các chất dinh dưỡng trong bí ngô già. Bí nụ giàu hàm lượng sắt, giàu vitamin, muối khoáng cũng như các axít hữu cơ, giàu chất xơ, chứa hàm lượng calo và chất béo thấp rất tốt cho cơ thể.